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周黑鴨南通工業園正式投產,加速產品創新發力增長

2021-01-21 09:14:24

休閑零食行業向來競爭激烈,其中熟鹵制品品牌競賽也越趨明顯。近80%的市場份額仍待“集中”,如何突出重圍、搶占用戶心智、擴大市場份額,成為這一賽道的關注焦點。

對于鹵味品牌周黑鴨來說,擴大市場則對應產能提升的必要性。1月14日,位于江蘇省南通市的周黑鴨南通工業園正式點火投產,標志其在產能布局上再進一步。

點火間隙,CEO張宇晨和供應鏈管理首席官康鵬接受了媒體的短暫訪問。

產能發力 布局全國

此次投產的南通工業園占地105畝,是一個擁有檢驗中心、生產加工中心、包裝中心、配送中心及凍庫的綜合性現代化工業生產園區,康鵬介紹,南通工業園計劃年產能3萬噸,除了能夠覆蓋上海、浙江、江蘇區域市場外,還可同其它工廠進行調配協同,提升供應鏈保障能力。

更進一步縮短物流配送半徑、提高配送時效、優化物流成本,張宇晨表示,位于成都的工業園也在計劃建設中,屆時五大區工廠輻射全國,各生產中心產能靈活調配、高效協同,可以充分保障產品供應,并應對區域市場風險。

開店方面,隨著2019年11月特許經營的正式啟動,盡管經歷疫情低潮,但開店數量仍超預期完成全年目標,過去一年來,周黑鴨新進駐8個省及直轄市、61個城市。“特許經營在全球范圍內是一種非常成熟的商業模式,是快速拓展的良好方法”,張宇晨表示。

“我們現在的策略是在原有基礎上進行商業模式升級,由純直營變為‘直營+特許’雙輪驅動模式。在線下渠道,一方面可以拓展空白市場,另外在已布局的市場中也可以進行一定程度加密”。未來周黑鴨特許開店將聚焦核心城市深入布局、一二線城市覆蓋加密、下沉市場高質量開發。

特許經營有序拓展、新工業園按步投產,周黑鴨廣域面的擴張短板正快速改善。盡管2020年以來外部環境承壓,但周黑鴨的變革依舊不變。

加速產品創新 大數據支持

“店鋪拓展是1和無數個0的關系,品牌力和產品力就是1,店鋪是0,有了1才更有利于店面布局拓展”,對于產品創新問題,張宇晨回答道。

自2019年年中周黑鴨提出“第三次創業”及“六大戰略”以來,產品多元化被提上重點,產品創新、推新速度上足發條。

放眼2021,周黑鴨推新節奏與頻次會更快更高,基本上每月都會有新品推出,更豐富的產品體系,來滿足消費者的多樣需求。

未來,周黑鴨核心仍會深耕鹵制品賽道,聚焦于頭部品類、開發不同口味新品,比如川香藤椒系列,并已設立一套成熟且完善的產品創新機制,從消費者洞察到產品調研,從上市監測到優化迭代,會是一個動態的過程。

除此之外,加快數字化建設與轉型也是拓展市場、增強品牌力、提高生產力的重要方法。據介紹,周黑鴨南通工業園采用智能化設備,提高生產加工效率,同時可降低能耗、更環保清潔;氣調鎖鮮產品可溯源,通過數據可追蹤到具體生產線及人,實現前后臺無縫對接與大數據互通;電商用戶運營、營銷活動管理等更精準。

品質管理對食品企業尤為重要。在多廠共產的情況下,周黑鴨在原材料品控、生產加工、運營管理等多方面顯現出較強的管理協調能力。

“各生產中心工藝流程為集團統一化,生產班底均是成熟團隊;端到端的質量控制體系由集團統一管理”,此外康鵬還介紹到,無論是輔料、還是鴨貨等原材料的質量把控,周黑鴨都有著自己的標準,這些都是產品力、品牌力的基礎。

Frost&Sullivan的研究數據顯示,休閑鹵制品是休閑食品行業過去幾年增速最快的子品類,2013-2018年的CAGR達到20%。從現有市場格局來看,頭部企業的滲透率提升空間充足,面對復雜的競爭環境,周黑鴨顯然有著自己的道路和方法。

空間充足、成長確定性強,周黑鴨在未來是否擁有更重要的市場角色,值得期待。

(本文不構成任何投資建議,信息披露內容以公司公告為準。投資者據此操作,風險自擔。)

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責編 蒲禎

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